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【杭州怀孕公司】“春分与养生”

文章出处:http://www.lianhe58.cn/作者:杭州怀孕

  春分节气,太阳直射赤道,地面接受太阳辐射的热量增多,位于北半球的我国大部分地区气温稳定在10℃左右,达到了气候学上春天的定义,进入了真正的春天。

  春分节气,“昼夜均而寒暑平”。此时养生要注重人体阴阳平衡。中医一直认为阴阳调和乃养生之本。春分时节气温上升,草木生长旺盛,人体血液也处于旺盛时期,代谢加快,激素水平也处于高峰,因此要注意气血调节,协调新陈代谢。要根据体质特点适当调整饮食结构,补虚、泻实,使人体脏腑、气血、精气内在运动与外在的运动相平衡,达到协调一致,防止疾病的发生。

  春分时节饮食养生,要根据南北气候的不同和人体阴阳平衡来进行。此时,南方地区天气忽冷忽热、时晴时阴、雨水纷纷。连日的阴雨容易让人腰酸背痛,风湿关节炎、慢性腰腿痛会经常发作,所以饮食要注意祛湿,衣着注意保暖;北方地区易春旱,在饮食调理上宜以润肺为主,但春季的润肺与秋季的润肺不一样,要兼顾健脾与益胃,气味亦要香浓。要选择那些能够平衡阴阳的膳食,不要偏热、偏寒、偏升、偏降。在烹制不同属性的食物时要注意滋阴补阳相结合,温寒调剂,防止饮食性寒偏凉损伤脾胃或者性温偏热伤肝燥心。

  在起居方面要坚持适当锻炼,养成良好的睡眠习惯,有目的地进行调养,以达到养生的最佳效果。春分节气过后,正是春光明媚、暖风拂面、莺歌燕舞的大好时节。人们纷纷走出家门,踏青郊游,到户外呼吸新鲜空气,感受春天的勃勃生机,是春季运动养生主要方式之一。但是此时鲜花盛开,蚊虫开始活动,细菌繁殖也开始加快,所以在户外要防范花粉过敏和传染病的侵袭。

  节气食俗

  由于春分是开始撒播谷种、怀孕育水稻秧苗的日子,所以,南方有些地区的农村有春分日犒劳耕牛的习俗,以使耕牛能够更好地春耕。有的地方,春分日要煮食甜糯米团去祭祀和喂养百鸟,据说是为了感谢百鸟为人们报春和希望百鸟不要去叼食谷种。南方的一些地区有春分日扫墓祭祖的习俗,也叫“春祭”。扫墓前先在祠堂举行隆重的祭祖仪式,杀猪、宰羊,请鼓手吹奏,由礼生念祭文,带引行三献礼。扫墓开始时,首先扫祭开基祖和远祖坟墓,全族和全村都要出动,规模很大,队伍往往达几百甚至上千人。开基祖和远祖墓扫完之后,再分房扫祭各房祖先坟墓,最后各家扫祭家庭私墓。也有的地方扫墓时做薄饼来祭祀先人。制薄饼时先用面加盐调成糊状,在平底锅里煎成薄饼。用肉丝、蛋丝、豆芽或绿豆、竹笋做馅儿,炒熟后用饼皮包着,用油一炸,就是春饼。

  春分日,有些地区的农民将余下的水稻、黄豆等种子磨粉蒸糕,糕面置红枣,俗称“春分糕”,用以食用及馈赠亲友,有祈祝新年五谷丰登之意。岭南有春分吃春菜的风俗,“春菜”是一种野苋菜,当地人称为“春碧蒿”。成都地区有春分时吃糯米馍馍的习俗,乡村有粘雀嘴之俗。

  食俗菜品

  ◎ 糯米馍馍

  材料:糯米粉300克,猪肉馅200克,米粉100克,韭黄50克,冬菜10克。

  调味料:葱末、姜末、精盐、料酒、味精各适量。

  做法:

  ① 糯米粉与米粉拌匀,加入适量水,和成面团。

  ② 冬菜、韭黄洗净,切成碎末,加入猪肉馅,调入葱末、姜末、精盐、料酒、味精拌成馅。

  ③ 面团揪成剂子,擀成面皮,包入馅料,揉成汤圆状,上笼蒸熟即可。

  ◎ 糍粑

  材料:糯米1000克,芝麻50克。

  做法:

  ① 将糯米洗净,浸泡约12小时,再淘洗后,倒入蒸笼中,用大火蒸,中间洒一两次水,蒸熟后倒在木桶内,掺入沸水适量,用盖盖上,待水分进入米内后,用木棒舂蓉(或用搅拌机打成蓉),即成糍粑。

  ② 将芝麻炒熟,磨成细粉。

  ③ 糍粑分成小份,使每份都均匀地裹上芝麻面即成。

  养生菜

  ◎ 香椿拌豆腐

  材料:豆腐150克,鲜香椿50克。调味料:精盐3克,香油6克,味精少许。

  做法:

  ① 香椿洗净,用沸水烫熟,冷却后切成碎末。

  ② 豆腐洗净,入沸水略微汆烫一下,捞出沥干,与香椿末一起搅拌开,加香油、精盐、味精调味,搅拌均匀即可。

  “养生有道”

  香椿清热化湿,用生津润燥的豆腐佐食,能辅助治疗肠胃湿热内蕴所致的小便短赤涩痛、食欲不振及目赤肿痛等。

  ◎ 家常春笋

  材料:春笋500克,猪肉(肥三瘦七)100克。

  调味料:精盐1克,豆瓣酱25克,酱油10克,味精1克,高汤250克,淀粉10克。

  做法:

  ① 春笋剥皮洗净,切成滚刀块,放入沸水内汆烫一下,再入清水内漂凉,控干水分;猪肉洗净切薄片。

  ② 锅置火上,放油烧热,放入肉片煸炒一下,再加精盐翻炒,煸干水分,放入豆瓣酱炒香,再放入笋块翻炒,加酱油、高汤、味精烧沸入味,熟后用淀粉勾芡,待汁浓油亮时起锅即可。

  “养生有道”

  春笋味甘,性微寒,具有清热消痰、消渴益气的功效。

  ◎ 鲫鱼蒸鸡蛋

  材料:鲫鱼1条,鸡蛋5个。

  调味料:料酒、柠檬汁、葱丝、姜丝、精盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量。做法:

  ① 鲫鱼宰杀洗净,放入大碗中,加少许料酒、柠檬汁、葱丝、姜丝,入蒸锅蒸五六分钟。

  ② 鸡蛋打入碗中,加入2倍的清水,调入精盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀,倒入蒸好的鲫鱼中,再上锅蒸10分钟左右至熟,出锅淋入香油即可。

  “养生有道”

  鲫鱼性平味甘,具有健脾利湿的功效;鸡蛋性平味甘,具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。本品适于脾胃虚弱、痢疾、便血、水肿、溃疡等症的辅助食疗,也适合于心烦不眠、燥咳声哑、目赤咽痛、胎动不安者食用。

  ◎ 白菜冬菇墨鱼煲猪蹄

  材料:白菜500克,猪蹄500克,冬菇100克,墨鱼干1个。

  调味料:陈皮、姜片、精盐各适量。做法:

  ① 白菜洗净切块;冬菇、陈皮、墨鱼干洗净,一起加水浸泡约30分钟;猪蹄洗净。

  ② 将全部材料放进瓦煲里,加入清水适量,放入姜片、陈皮,大火煲沸后,改小火煲约3小时,调入适量精盐即可。

  “养生有道”

  白菜性平味甘,有解热除烦、清肺解渴的作用;冬菇性平味甘,有益胃气、助消化、生津液的作用;猪蹄性平味甘,有健脾养胃、益气生津的作用;墨鱼干性平味咸,有养血、滋阴、益胃、通气和祛淤止痛的功效。

  ◎ 白烧鳝鱼

  材料:鳝鱼500克。

  调味料:葱白段、姜丝、料酒、精盐、胡椒粉各适量。

  做法:

  ① 鳝鱼去骨及内脏,洗净切成寸段备用。

  ② 锅置火上,放油烧热,放入鳝鱼段、葱白段、姜丝,略炒后加入料酒、精盐、少量清水,小火烧至熟透时撒入胡椒粉即可。

  “养生有道”

  此菜补虚损、止便血。对于产后虚羸、痔疮出血、脏腑耗损等症的辅助食疗效果很好。

  养生汤

  ◎ 赤小豆鲤鱼汤

  材料:活鲤鱼1条(500克),赤小豆200克。

  调味料:精盐(或白糖)、葱段、姜片、料酒、味精各适量。

  做法:鲤鱼宰杀洗净,赤小豆淘洗净,一同放入锅内,加清水适量,放入精盐(或白糖)、葱段、姜片、料酒,清炖至赤小豆烂透鲤鱼成熟,加入味精调味即可。

  “养生有道”

  赤小豆性平味甘、酸,具有清热利水、散血消肿等功效。

  ◎ 紫菜瘦肉汤

  材料:猪瘦肉100克,紫菜干15克。调味料:精盐、味精各适量。

  做法:

  ① 紫菜干温水泡发洗净;猪瘦肉洗净切片备用。

  ② 将紫菜放入锅中,加水适量,小火烹煮,再放入肉片,煮熟后加精盐及味精调味即可。

  “养生有道”

  紫菜有化痰软坚、清热利尿的功效;而猪肉有滋阴养血的功效。民间常用此汤来辅助治疗甲状腺肿大、颈部淋巴结核、肿瘤等症。

  ◎ 首乌红枣鸡蛋汤

  材料:何首乌20克,红枣12个,鸡蛋2个。

  调味料:蜂蜜适量。

  做法:

  ① 何首乌洗净;红枣去核洗净;鸡蛋煮熟去壳。

  ② 把全部材料一齐放入锅内,加清水适量,小火煮约 30分钟至熟,离火待温度降至温热时,加蜂蜜调味即可。

  “养生有道”

  此汤补养肝血。注意脾虚大便溏者不宜饮用。

  ◎ 玉须泥鳅汤

  材料:泥鳅300克,鸡脯肉150克,猪小排骨100克,玉米须15克。

  调味料:精盐少许,葱段、姜片各适量,香油数滴。

  做法:

  ① 将泥鳅剪开腹部,去内脏洗净,用沸水汆烫,捞起沥干;猪小排骨洗净斩块,入沸水略汆;鸡脯肉洗净切丝;玉米须洗净装入纱布袋扎紧。

  ② 将排骨放入砂锅,上置泥鳅,放入姜片、葱段、玉米须,加入适量沸水,用小火煲至五成熟时,放入鸡肉丝,继续煲至材料熟烂,除去姜片、葱段、玉米须,加入精盐、香油调味即可。

  “养生有道”

  泥鳅味甘性平,可补中益肾、祛湿消渴;玉米须味甘性平,可平肝清热、利尿祛湿。与猪小排骨、鸡脯肉合炖,对糖尿病、泌尿系统感染、疔疮热毒、高血压、黄疸型肝炎等症有一定食疗效果。

  ◎ 红枣黑豆汤

  材料:黑豆50克,红枣18个。

  调味料:红糖适量。

  做法:

  ① 将红枣去核洗净;黑豆淘洗干净。

  ② 将红枣和黑豆放入锅内,倒入适量清水,先用大火烧开后,改用小火慢煮至黑豆熟烂,加入红糖调味即可。

  “养生有道”

  黑豆有补肾填精、强筋壮骨、美容驻颜、抗衰防老的功效。

  养生粥

  ◎ 百合杏仁粥

  材料:粳米100克,鲜百合50克,杏仁20克。

  调味料:白糖适量。

  做法:

  ① 鲜百合掰成瓣,撕去皮衣,洗净;杏仁用温热水泡后去皮;粳米淘洗干净。

  ② 粳米入锅,加水适量,上火煮至半熟,加入百合、杏仁,煮至粥熟,加白糖调味即可。

  “养生有道”

  此粥润肺止咳、和胃调中。适用于咳嗽痰多、舌红苔少、虚烦少眠等症的辅助食疗。

  ◎ 糯米百合粥

  材料:糯米100克,百合50克。调味料:红糖适量。

  做法:糯米、百合洗净,放入锅中,加水适量,同煮熟成粥,加适量红糖调味即可。

  “养生有道”

  此粥补中益气、健脾止泻、养胃润肺。可用于阴虚胃痛、多食易饥、心烦失眠等症的辅助食疗。

  ◎ 桂花栗子粥

  材料:栗子50克,糯米50克。

  调味料:白糖、糖桂花各适量。

  做法:

  ① 栗子洗净,加水煮熟,去壳压成泥;糯米淘洗净。

  ② 将糯米放入锅中,加水适量,小火煮熟成粥,加入栗泥、白糖稍煮,撒上糖桂花即可。

  “养生有道”

  此粥补益肾气,可辅助治疗老年肾亏、小便不利、尿频、尿痛等症。

  养生药膳

  ◎ 杜仲腰花

  材料:猪腰250克,杜仲12克。

  调味料:淀粉、料酒、味精、酱油、精盐、白糖、花椒、葱段、姜片、蒜片、醋各适量。

  做法:

  ① 杜仲洗净,加水煎浓汁50毫升,倒入碗中,加淀粉、料酒、味精、酱油、精盐、白糖,对成芡汁,分成两份备用;猪腰去臊腺筋膜,切成腰花,浸入一份芡汁内略腌。

  ② 锅置火上,放油烧热,放入花椒爆出香味,投入腰花、葱段、姜片、蒜片,快速炒散,倒入另一份芡汁,继续翻炒几分钟,加醋调味,翻炒至熟,起锅即可。

  “养生有道”

  此药膳可以壮筋骨、降血压。无病食之亦可强健筋骨。

  ◎ 大蒜粥

  材料:大蒜50克,粳米100克。

  调味料:白糖适量。

  做法:

  ① 将大蒜剥皮分瓣,放入沸水中略煮后捞出;粳米淘洗净。

  ② 锅置火上,放入清水适量,放入粳米,大火煮沸,再转用小火熬煮。

  ③ 煮熟粥成时,加入大蒜瓣,再略

  煮,食时加入白糖调味即可。“养生有道”

【杭州怀孕公司】“春分与养生”
【杭州怀孕公司】“春分与养生”

  大蒜是抗毒杀菌的保健食品,一般服用本粥不宜与补药同服,并忌同食蜂蜜。

文章《【杭州怀孕公司】“春分与养生”》原创来自:杭州怀孕

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